sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Creme de macaxeira com carne de sol na moranga

Depois de algum tempo sem publicar, retorno aqui com uma receita extremamente deliciosa! 

Regional, utilizam-se ingredientes bem comuns aqui no nordeste do Brasil, para fazer esse prato digno de almoço e de jantar.

Apresento a seguir a receita dessa iguaria.

sexta-feira, 17 de julho de 2015

Milk-shake de leite em pó

O milk-shake de leite em pó é um dos milk-shakes mais saborosos que já provei. É delicioso! Acabou virando um dos meus principais vícios dos últimos meses e, como a prática leva a perfeição, compartilho com vocês agora essa receita que tem estado presente em muitos dos meus dias.

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Brioche

Brioche é um pão amanteigado de origem francesa, que foi criado antes do Século XV. Eu adoro brioches. São sensacionais para comer em diversas horas do dia. 
Aprenda a preparar essa delícia.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Molho bechamel ou molho branco sem glúten

Bechamel é um molho dos quatro molhos mais importantes do mundo gastronômico. Esse molho é popularmente conhecido como molho branco. Este molho é tradicionalmente preparado com farinha de trigo, que agrega cremosidade e sabor bastante suave e agradável. Porém, existem pessoas que não podem consumir glúten, que são chamados de celíacos. 

A receita de hoje vem como alternativa ao molho bechamel tradicional e visa atender ao público que não pode consumir produtos derivados da farinha de trigo.

Veja a seguir como preparar este molho tão versátil.

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Rolinhos de canela

Rolinhos de canela são rolinhos feitos a partir de uma massa de pão macia e que são recheados com uma pasta adocicada de sabor marcante de canela. Quentinhos, são uma ótima opção para o café da manhã e também para o lanche da tarde. Em temperatura ambiente ou gelados permanecem com suas principais características, ou seja, continuam saborosos e macios.  

Aprenda a fazer rolinhos de canela.

domingo, 19 de outubro de 2014

Ovo poché

A publicação de hoje foi uma solicitação do grupo Epoché. O ovo poché é feito a partir de um ovo de galinha cozido a partir de um método de cocção chamado escalfar ou pocher. Esse método é ideal para cozinhar proteínas delicadas, mantendo sua estrutura e integridade e é por isso que a água não pode borbulhar. Além disso, utiliza-se o vinagre ou suco de cítricos para ajudar a coagular a proteína (no caso, do ovo), evitando que ela se espalhe por toda a água.  

O ovo poché é uma proteína leve, delicada, saudável e elegante. Pode ser consumido sozinho - bastando temperar rapidinho, junto com sanduíche, servido com molho hollandaise¹, com salada, ser acompanhado de torradinhas, enfim.. é uma preparação versátil. 

Classicamente o ovo poché é feito de uma forma, mas atualmente já existem técnicas para facilitar o preparo do poché sem comprometer o resultado. 

A seguir, aprenda duas formas de fazer o ovo poché.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Bolo fofo de tapioca

O primeiro bolo de tapioca fofinho que provei foi da Cássia e fiquei encantada. Realmente deu vontade de comer mais. E foi assim que iniciei meus testes, buscando um resultado tão satisfatório como aquele bolo de outrora.

Apresento a seguir uma receita de bolo fofo de tapioca.

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Pão de leite

Pão caseiro é sempre gostoso, não é? Sem conservantes, macio, fresquinho, com sabor de família, o pão de leite agrada adultos e crianças. Além disso, fazer pão é divertido!

Aprenda a fazer pãozinho de leite.

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Tortinhas de limão

Tortinhas de limão são realmente maravilhosas! Aliás, limão é realmente um ingrediente muito bacana de trabalhar. Pode estar em pratos doces e salgados, temperando, trazendo acidez, levando sabor e aroma cítrico e enriquecendo o resultado dos pratos. Não é à toa que adoramos tanto o limão!

Para essa tortinha clássica, que teve origem nos Estados Unidos e que hoje está presente em inúmeras padarias e outros pontos de venda de todo o Brasil, podemos utilizar o limão tahiti, o galego e também o siciliano - que dá um toque todo especial. 

Aprenda como prepara essas deliciosas tortinhas. 

domingo, 5 de outubro de 2014

Bobó de palmito

O bobó de camarão é uma receita bastante famosa na região nordeste. Típica da Bahia e influência africana, essa receita traz vários elementos de sabor que agregam ao prato toques peculiares. 

Hoje, trago uma alternativa ao bobó de camarão: o bobó de palmito. Essa variação de bobó é uma opção para os alérgicos à crustáceos e uma excelente refeição para os vegetarianos e veganos.

A receita publicada hoje foi solicitada pela leitora Rosa Rio. 
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