Medidas caseiras

Apresento aqui três tabelas que irão ajudar bastante na conversão de gramas em medidas caseiras. 

Utilize as tabelas de conversão quando for executar receitas escritas em gramas e não tiver uma balança em mãos.  Assim, as medidas caseiras serão de grande ajuda para conseguir executar a receita.

Considere as seguintes equivalências:

Medida caseira
Quantidade em mililitros
1 colher de chá
5ml
1 colher de sopa
15ml
1 xícara
240ml


Medida equivalente a uma xícara
Quantidade em gramas
Açúcar cristal
240g
Açúcar de confeiteiro
120g (sendo 90g se for peneirado)
Amêndoas laminadas
135g
Amido de milho
128g
Arroz tipo 1 cru
185g
Aveia
80g
Avelã crua
140g
Azeite
225g
Cacau em pó
90g
Coco ralado seco e adoçado
70g
Coco ralado
105g
Cream cheese
270g
Creme de leite
242g
Farinha de mandioca
150g
Farinha de rosca
80g
Farinha de milho (cuscuz)
173g
Farinha de trigo
120g (sendo 100g se for peneirada)
Fubá
120g
Gordura vegetal hidrogenada
225g
Gotas de chocolate
210g
Leite
240g
Leite condensado
315g
Manteiga
200g
Polvilho doce/fécula de mandioca
150g


Medida equivalente a uma colher de sopa
Quantidade em gramas
Açúcar cristal
12g
Açúcar de confeiteiro
9,5g
Amido de milho
9g
Aveia
5g
Azeite
10g
Cacau em pó
6g
Creme de leite
15g
Farinha de mandioca
9g
Farinha de rosca
5g
Farinha de trigo
7,5g
Fermento seco
10g
Fermento fresco
25g
Fermento químico
10g
Fubá
7,5g
Manteiga
15g
Mel
18g
Polvilho doce/fécula de mandioca
9g
Sal
20g


Dica: Sempre opte por receitas escritas em gramas e utilize a balança para executá-las. Caso não seja possível, recorra às tabelas anteriores para transformar as quantidades em gramas em medidas caseiras. Só em último caso use receitas escritas em medidas caseiras, pois é difícil identificar se quem escreveu a receita fez as medições utilizando as regras-padrão.

E lembre-se: o peso (fisicamente é considerada a massa) é a quantidade real de um ingrediente. Já o volume é a medida de espaço ocupada pelo ingrediente, ou seja, é variável.

Referências: Segredos de cozinha, O que Einstein disse a seu cozinheiro e acervo pessoal.

4 comentários:

  1. Esta tabela é ótima, eu utilizo sempre

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  2. Eu simplesmente amei o blog!!! parabéns!!♥

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  3. Quebro o meu galho kkk
    Vai me ajudar pacas
    Obrigado

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