Salada caesar

Esta é uma salada suculenta, saborosa e crocante, que foi criada em 1924, no México, pelo chef italiano Caesar Cardini. 

E é um verdadeiro sucesso!

Ingredientes:

1/2 maço de alface crespa higienizada

1/2 maço de alface americana higienizada

4 pães de forma sem casca cortados em cubos 

60ml de creme de leite

30g de queijo parmesão ralado

30ml de azeite de oliva

10g de maionese

1 filé de anchova

1/2 dente de alho

Suco de 1/2 limão

Pimenta do reino moída q.b.

Modo de preparo:

Faça os crôutons colocando o pão de forma cortado em cubos temperado com azeite e pimenta do reino. Leve ao forno pré-aquecido até que os cubos de pão fiquem crocantes. Reserve.

Prepare o molho da salada batendo o creme de leite, o azeite de oliva, a maionese, a anchova, o alho, o suco de limão e a pimenta do reino moída. Reserve.

Monte a salada colocando as alfaces, os crôutons e cobrindo com molho. Sirva imediatamente!

Dicas: 
1.Caso não vá servir imediatamente, não coloque os crôutons nem o molho sobre a alface.

2. Se quiser a salada o mais tradicional possível, não bata as anchovas no molho - sirva-as sobre as folhas de alface.

Bom apetite!

Referências: panelinha, senac e acervo pessoal.