Biscoito de fubá

Esse biscoito de fubá com erva-doce tem gostinho de fim de tarde com lanchinhos feitos pela mamãe ou pela vovó. Com um café quentinho, é uma excelente pedida, especialmente se houver um bom papo e boa companhia!

Receita: 

Ingredientes: 

200g de amido de milho

175g de fubá fino

160g de açúcar refinado

150g de manteiga em temperatura ambiente

50ml de leite

1 gema

6g de erva doce  

1 pitada de sal 

Açúcar de confeiteiro q.b. 
Um pouco de manteiga e fubá extra para untar e polvilhar a forma

Modo de preparo:

Misture o amido de milho, o fubá, o açúcar, a erva-doce e o sal em um bowl. Reserve.

Em outro recipiente, misture a manteiga, o leite e a gema. Acrescente essa mistura aos poucos no bowl das farinhas, mexendo sempre até que fique uniforme. 

Leve para a geladeira por 20 minutos. Unte a forma com manteiga e polvilhe com fubá. 

Modele a massa em pequenas bolinhas e amasse. Coloque-as na forma já untada e polvilhe por cima um pouco de açúcar de confeiteiro. 

Leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe na temperatura média e asse os biscoitos até que fiquem dourados nas laterais. 

Retire-os do forno imediatamente e coloque-os em uma grade para que sequem. Sirva em temperatura ambiente!

O resultado é maravilhoso! 

Dica: A erva-doce pode ser substituída (em diferentes proporções) por coco ralado, pedaços de goiabada cascão, raspas de limão ou queijo ralado. 

Referências: união receitas e acervo pessoal.